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红茶绿茶炒茶区别 绿茶和红茶的区别

1、制作工艺不同

 

  红茶:其是经过了发酵的茶,制作之时首先要将茶叶揉碎,挤出汁液,然后经过一定时间的存放发酵后,再放在高温下烘烤即可。

 

  绿茶:其未经过发酵,制作过程就是将鲜嫩茶叶放入200℃左右的铁锅中,迅速翻炒,直到水分蒸发即可。

 

  2、颜色不同

 

  红茶:其茶叶在发酵过程中叶绿素被破坏,茶叶中的鞣酸发生氧化反应,形成一种红色氧化物,所以红茶一般呈红褐色。

 

  绿茶:其茶叶在翻炒的过程中叶绿素不容易被破坏,茶叶一般就是呈绿色的。

红茶绿茶炒茶区别 扩展

红茶显红色,茶水为深红色或淡褐色,绿茶显绿色,茶水为青绿色;制作工艺上,红茶是全发酵茶,绿茶是不发酵茶;口感上,红茶香气浓郁口感厚重,绿茶更加清淡,闻起来更加轻柔;冲茶温度上,红茶用90~100℃的水,绿茶用75~85℃的水。

红茶绿茶炒茶区别 扩展

红茶通过发酵制作,绿茶通过炒制而成。

红茶绿茶炒茶区别

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